der mac » Leckereien

Barbecuesauce

mac — Sat, 18 Jul 2009 09:52:45 +0000

Lange habe ich nichts mehr zu den Leckereien gepostet. Mit dem Hoch der Grillsaison versuche ich mich aber noch mal an einem kleinen Rezept. Dieses mal für eine selbst gemachte Bacbecuesauce. Ich habe mich über die Preise für die besseren Saucen geärgert und dann einfach mal selbst angefangen zu mischen. Erst noch mit Curryketchup, jetzt aber komplett ohne.Folgende Zutaten werden benötigt:

60g Zucker
70ml Balsamico
5 Tomaten
20g Tomatenmark
1/2 Zwiebel
45ml Single Malt Whisky
25ml Chipotle Tabasco
35ml Ahornsirup
Senf
Worcestersauce
Knoblauch(pulver)
Curry
Salz
(Cayenne)Pfeffer

Hört sich erstmal viel an, das meiste sollte aber schon in einem gut sortierten Haushalt zu finden sein. Die Zubereitung ist relativ einfach. Zunächst den Zucker karamellisieren und mit dem Balsamico ablöschen. Danach Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, Whisky, Tabasco und Ahornsirup aufgießen und dann Tomaten (vorher klein machen) hinzugeben. Das Ganze dann bis zur gewünschten Konsistenz einkochen und mit Senf, Worcestersaucse, Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss dann noch abkühlen lassen und mit einem Mixer die festen Bestandteile zerkleinern. Wenn dass noch zu grob ist kann die Sauce auch durch ein Sieb oder ein grobes Tuch noch weiter bereinigt werden.

Familienwochenende

mac — Sat, 13 Jun 2009 18:25:47 +0000

Dieses Wochenende stand unter dem Zeichen der Familie. Warum “stand”? Nun ja, dadurch dass wir viel gemacht haben und so auch viel Zeit drauf gegangen ist werde ich morgen wohl mindestens den halben Tag arbeiten müssen um halbwegs auf dem Stand der Dinge zu sein. Und zwischendrin habe ich mich immer wieder dem Theme des Blogs gewidmet. So hab ich doch gleich wieder mehr Lust hier öfters was zu schreiben. Gestern standen Brunch und Kino auf dem Programm, heute ging es schon beim Frühstück los, dann weiter zum Kleinkunstmarkt, Kinderbetreuung und schließlich auf zum Spezi-Keller. Das schöne Wetter hat uns dabei natürlich mehr als gut getan und ich konnte das frisch erworbene Objektiv gleich mal ein bisschen durchtesten. Dabei sind auch ein paar schöne Bilder entstanden, die es gleich im Anhang gibt:

Fast 360° Panorama

Michelsberg vom Spezi-Keller aus gesehen.

Dom vom Spezi-Keller aus gesehen.

Fastenzeit vs. Chili Cheese Burger

mac — Thu, 12 Mar 2009 10:29:15 +0000

Was fällt dem Burger King eigentlich ein? Mitten in der Fastenzeit, die ich sogar mit dem Verzicht auf Alkohol, Schokolade und koffeinhaltige Getränke mal nutze, bringt die Burgerkette doch tatsächlich den lange Jahre verschollenen Chili Cheese Burger wieder in die 99er-Reihe. Ich muss gestehen, ich kann nicht widerstehen. Gestern habe ich mir eine ganze Tüte voll geholt und sogar heute noch das Frühstück damit bestritten. Dabei werden Erinnerungen an die wilde Jugend wach: Kino, 99er, schlafen, herrlich.
Und was braucht ein perfekter Burger denn mehr? Brötchen, Fleisch, Käse(sauce) und Chilis – perfekt! Leider hat der Geschmack der Brötchen ein wenig nachgelassen, dieses unterschwellige Butteraroma ist weg. Aber ansonsten immer noch ein Traum. Und damit ihr auch wisst wovon ich rede, hier ein Bild:

Chilli Cheese Burger auf Pommes

Hamburg: Tag 1

mac — Tue, 16 Sep 2008 09:06:46 +0000

Guten Morgen. Live aus dem Bagelpark in Hamburg: Eine reibunglose Anreise, schnelles Auffinden der Pension und ein erster Rundgang durch die Altstadt. Viel Einkaufscenter, ein bisschen Kultur und schmerzende Füße. Das war die Kurzfassung von dem was gestern passiert ist. Etwas länger gefasst liest sich das Ganze dann so: Wir haben alle Züge erwischt und sind mit nur minimaler Verspätung in Hanburg angekommen. Die Fahrt verging eigentlich recht schnell. Einziger Wehmutstropfen war eine Schulklasse im selben Abteil. Klassenfahrer sind halt leider immer sehr laut. Ohne Umwege sind wir dann über Los zur Pension gelaufen. Der Weg ist recht kurz und dank prominenter Adresse konnten wir auch gleich St. Petri auf dem Weg sehen. Die Pension am Rathaus schaut a weng aus wie der verhüllte Reichstag und der angekündigte Baulärm ist auch da. Die Shopping- und Kulturtour hat mir vor allem eins ersichtlich werden lassen: Hamburg is eigentlich auch nicht so groß.

Leider hat paule nun eine mittelschwere Erkältung, danke Klimaanlage im ICE, aber ich bin sehr zuversichtlich, dass wir das schon ganz gut hinbekommen. Heute steht mehr Kultur auf dem Programm, also auch einige Fotos, und zu später Stunde noch ein Treffen mit dem Herrn Schmidt. Im Moment genießen wir, oder besser ich genieße und paule erträgt das Frühstück im Bagelpark. Dieser wartet auch noch mit kostenlosem WLAN auf, weswegen dieser Beitrag hier erst möglich wird. Jetzt noch die weiße Schokolade ausschlürfen und dann gehts auch schon los.

Russian Winter

mac — Sat, 09 Aug 2008 18:23:54 +0000

Seit Längerem bin ich schon am Nachdenken, wie die Cocktails denn heißen sollen, die ich hier so zusammenbraue. Die letzten Tage habe ich mich dann mal wieder hingesetzt und nach einem passenden Namen gesucht und ihn relativ spontan auch gefunden: Russian Winter. Um ihn mal vorzustellen kommt dann hier ein kurzer Steckbrief des Neuen:

Name: Russian Winter
Zutaten:
- 3cl Wodka
- 3cl Kahlua
- 14cl Kirschsaft
- Milch
- Eiswürfel
- Kakaopulver
Zubereitung: Wodka mit Kahlua und Kirschsaft in einen Shaker geben, Eis hinzufügen und auf Tempteratur bringen. Milch zu Schaum schlagen. Den Cocktail ohne Eis in die Cocktailschale abgießen. Den Milchschaum oben aufsetzen und mit ein wenig Kakaopulver bestreuen. Je nach Geschmack noch mit einer Kirsche verzieren oder statt dem Kakao Cappuccino nehmen.
Beschreibung: Durch den Vodka und den Kahlua bzw. auch Kosakenkaffee bekommt man natürlich direkt die Verbindung zu den White und Black Russians, und somit auch zu Russland. Die Milch flockt ein wenig aus, so dass es den Anschein hat es würde im Glas schneien (ziemlich cool). Zusammen mit der Farbe, ein dunkles Rot, kommt in mir einfach ein winterliches Gefühl auf.

Bisher habe ich noch Nichts dergleichen gefunden. Von daher denke ich, dass es sich hier um eine neue Kreation handelt. Wenn jemand sowas schon getrunken oder gesehen hat, bitte her mit den Infos.

Endspielstimmung

mac — Sun, 29 Jun 2008 09:13:34 +0000

Update: Bilder sind nun auch da

Heute findet also das lang ersehnte Endspiel der Euro 2008 statt. Mit dabei sind Deutschland und Spanien. Wer wird wohl das Rennen machen? Gute Frage. Wenn die Mannen aus Deutschland sich zusammenraufen und wieder so aufspielen wie gegen Portugal, dann stehen die Chancen für den vierten deutschen Euro-Titel ganz gut. Ansonsten sehe ich eher eine Zitterpartie voraus.

Um sie zu sehen steht seit ein paar Tagen schon ein neuer, schwarzer, flacher, großer Fernseher bereit. Samsung, 37″, LCD, Full-HD. Also gut gerüstet auch für die Zukunft. Leider ist meine Stimmung noch nicht wirklich toll. Liegt wahrscheinlich daran, dass ich noch ein Haufen Arbeit vor mir liegen habe, die ich sicherlich nicht schaffen werde. Zum einen natürlich die beiden Referate für nächste Woche, den FoPra Bericht und dazu dann noch die Arbeiten für Feki.de, also der Flyer für die nächste partycipate, Visitenkarten, Photoshop Workshop,… und dann kommt natürlich noch die große Hausarbeit für Politische Soziologie dazu.

Nunja, vielleicht schaffe ich ja einiges bis der Besuch kommt und der großartige Fußballgrill zum Einsatz kommt. Bilder von Grill und Fernseher folgen

Schlachtplatte a la famiglia

mac — Mon, 24 Dec 2007 20:26:14 +0000

Da es bedingt durch das viele Hin und Her zwischen den Familienteilen zu einer unglaublichen Belastung meiner Magengegend kommen wird werde ich mir hier mal eine kleine Notiz hinterlassen, was so alles an geplanten Mahlzeiten in mich gewandert ist. Sicherlich sind wieder einige unglaubliche Leckereien dabei die ich nicht vergessen möchte, es aber sonst sicher tun würde.

24.12.) Erste Messung: Gewicht bei t0 eingemessen und auf 100% geeicht.Kleines Frühstück

Kaffee & Kuchen

Abendessen: Fondue (Fett und Brühe) mit drei Sorten Fleisch, Antipasti und vieeelen Saucen. Dazu noch ein Stück Kuchen zum Nachtisch.

Fazit: Superlecker, aber nach etwa drei Stunden essen bin ich kurz vorm Platzen. Ich tippe für morgen auf etwa ein Kilogramm mehr.

25.12.) Zweite Messung: Gewicht hat sich seltsamerweise nicht verändert. Das wird sich sicher in den nächsten zwei Tagen rächen.

Frühstück fällt flach.

Mittag: Kartoffel-Lauch Cremesuppe, Feldsalat mit Champignons, Rinderlende mit Bohnen im Speckmantel, grünem Spargel und karamelisierten Kartoffeln, Mangocreme

Abend: Fondue (mal wieder) mit Fett und Käse. Habe mich auf Brot und Kleinigkeiten mit Käse gestürtzt. War eigentlich noch voll vom Mittag.

Mitternachtsimbiss: Lahmacun

Fazit: Hätte ich ein Kleid im Empire-Stil wäre es wohl eine Lösung. Jetzt muss ich halt einen auf Jabba the Hut machen um noch ein wenig länger zu können.

26.12.) Vorletzte Messung: 600g mehr als die Vortage.

Frühstück: ein kleines Stück Kuchen.

Mittag: zwei Stücke Kuchen und Plätzchen etc.

Abendessen: Es reicht. Vier Scheiben Toast.

Mitternachtsimbiss: Eine Pizza

Fazit: Noch eine Messung und dann zeigt sich was Weihnachten so gebracht hat. Allerdings sind zwei Tage Schlemmen mehr als genug. Morgen gibts wieder Wasser und Brot.

27.12.) Wieder beim Ursprungsgewicht angekommen. Demnach kommt mein Bauch wohl ganz gut mit Weihnachten klar. Vielleicht hat sich Muskelmasse in Fett umgewandelt, aber man will den Teufel ja nicht an die Wand malen. Ich bin mal gespannt, wer sich in den nächsten Tagen noch über mehr Gewicht beschwert.

Neues von der Cocktailfront

mac — Sun, 04 Nov 2007 00:36:15 +0000

Die letzten Wochen habe ich weiter an meinem ersten Cocktail gefeilt und komme langsam auf die Zielgerade. Es ist jetzt fast nur noch eine Frage der Alkoholzusammensetzung und der Präsentation. Also sollte da die nächsten Wochen was kommen, sobald ich die passenden Gläser habe. Ein Name fehlt auch noch, vielleicht gibts ja ein paar Ideen. Inhalt ist wie schonmal erwähnt: Bananensaft, Ananassaft, Zitronensaft, Cocossirup, Milch/Sahne, Rum, Rum, Rum und Eis. Hört sich immernoch komisch an, schmeckt mir aber sehr gut.

Dazu hab ich grade nochmal ein bisschen rumprobiert. Kirschsaft, Vodka und Kaluah. Schmeckt auch sehr interessant und ziemlich gut. Muss ich nochmal mit einschlägigen Datenbanken abgleichen. Wenn sich nichts findet wäre das schon der zweite Drink. Die Idee dazu stammt aus einer nächtlichen Unterhaltung im feki-chat und ist noch ordentlich ausbaufähig.

Shake it!

mac — Sun, 16 Sep 2007 11:52:43 +0000

Gestern “durfte” ich mal wieder ein wenig helfen und dabei konnte ich auch wieder ein bisschen mit Alkohol, Sirup, Säften und noch einigem mehr rumspielen. War auf jeden Fall wieder mal ganz gut, vor allem weil ich doch wieder nen bisschen mehr lust auf mehr Cocktails habe . Unter den 30-40 Gläsern die gefüllt (und auch geleert) wurden kam am Ende beim Reste-Mixen noch was leckres bei raus. Dabei unter anderem Kokos, Banane, Ananas, Rum, Grapefruit und Orange. Ich hoffe ich komme die nächsten Tage dazu da ein neues Rezept draus zu machen

Cuba Libre!

mac — Thu, 23 Nov 2006 18:54:12 +0000

Man mag es kaum glauben, aber er hat es mal wieder geschafft und hält mich seit ein paar Tagen wieder fest in seinem Bann. Der Alkohol. Abend für Abend wandern schluckweise Teile meines Genussregals in meinen Magen. Heute hat es mal wieder meinen All-Time-Favorite getroffen, den Cuba-Libre wobei ich ja schon fast ein Geständnis ablegen muss weil ich keinen kubanischen Rum einfließen hab lassen, sondern Bacardi 8 años. Auch so ein angenehmer Zeitgenosse zum Ausklang des Tages.

Meine Lieblingsmischung:

• Bacardi 8 años

• 1/2 Limette

• Eis[

• Coca Cola

Das Glas voll mit Eis, in dem eine Limettenscheibe mittig liegt. Dann zuerst den Rum einfüllen, die halbe Limette ausquetschen und rein damit. Als nächstes mit Cola auffüllen, gut durchrühren und mit Strohhalm, Limettenscheibe und was man sonst noch will dekorieren. cheers

Dazu noch passend ein Tipp zu einer meiner am meisten genutzten Serviceseiten im Netz: The Webtender. Da gibts eine unglaubliche Auswahl an Rezepten für Mixgetränke und als besonderes Schmankerl “In my Bar”. Angeben was man daheim hat und die Passenden Rezepte geliefert bekommen.